Assortment of Caviar～イラン産天然キャビアの取り合わせ ～
BÉLUGA,OSSETRA,SEVRUGA ３種×2.5g(Total 7.5g)・・・¥28,500
BÉLUGA,OSSETRA,SEVRUGA ３種×5g(Total 15g)・・・¥57,000
上記の他にも各種取り合わせやお好みの量でご用意致します。
※当店で取り扱っておりますキャビアは,全てフレッシュキャビアです。
All the caviar handling in our restaurant is fresh cavia
<下記よりお食事の組み合わせをお選び下さい>
～Potage～
ペリゴール産 栗のポタージュ トリュフソース
Potage of Perigord's Marron and truffle sauce
¥1,500
～Fish～
ふっくらと蒸し上げた天然平目 シャンパン風味のサヴァイヨンソース
焼きたてのフイユテと白トリュフの香り
Flatfish of wine steamed Savayon sauce of champagne flavor Pie and white truffle flavor
¥4,000
長崎県産アワビのステーキ エシャロットと赤ワインのソース
ポロネギ、ルッコラのサラダ添え
Abalone steak shallots and red wine sauce Leek, arugula, salad
¥5,800
ロブスターと志駒野菜のグリル ポルチーニ茸のラグー添え
Grilled lobster and Shikoma vegetables with ragout of porcini
¥6,800
～Meat～
北海道産鹿肉のグリル オニオンコンフィとタイガーナッツのサラダ
ソースグランヴヌール
Grill of venison Salad of onion confit and tiger nuts sauce Grand Veneur
¥4,800
国産天然真鴨のロティ セロリーラブのムースとコンフィにしたモモ肉のクロケット添え ジュ・ド・カナールとフォアグラのソース
Roast of breath production mallard duck Crocket of mousse of Leigh Cello love and the round by which it took confit sauce Duck broth and foie gras
¥6,800
かずさ和牛のステーキ ヒレ(８０g)or サーロイン(８０g)
ブッシュ・ド・ノエルのガロニチュール ソースペリグー
“kazusa”Beef Fillet or Loos Garnish of Bush de Noel sauce Perigord
¥7,500
